Cnues

由于非洲猪瘟，我们的小型有机餐厨垃圾处理机火了一把，但是市场上眼花缭乱的各种一体机，那个才是我们应该选择的呢?

是堆肥机还是烘干机？什么样的肥料才可以使用？基本的堆肥时间？堆肥过程中的菌种加入？...

作为使用方，您需要知道

小编借机E20颁奖环节特别请教了中科院的周老师关于有机垃圾处理机的问题，图1是我的偶像E20薛院长~

特汇总如下。

Q1

发酵成有机肥机理及必要的周期？

有机垃圾发酵成有机肥的机理：

1、主要利用多种微生物的作用，将植物有机残体，进行矿质化、腐殖化和无害化，使各种复杂的有机态的养分，转化为可溶性养分和腐殖质；

2、同时利用堆积时所产生的高温(60-70℃)来杀死原材料中所带来的病菌、虫卵和杂草种子，达到无害化的目的。

因此，为了获得优质堆肥，在堆制过程中，千方百计地为微生物的生命活动创造良好的条件，是加快堆肥腐熟和提高肥效的关键。

必要周期：

⑴发热阶段。

堆肥制作初期，堆肥中的微生物，在好气性条件下旺盛分解易分解有机物质（如简单糖类、淀粉、蛋白质等），产生大量的热，不断提高堆肥温度，从20℃左右上升至40℃，称为发热阶段，或中温阶段。 

⑵高温阶段。

随着温度的提高，好热性的微生物逐渐取代中温性的种类而起主导作用，温度持续上升，一般在几天之内即达50℃以上，进入高温阶段。在高温阶段，好热放线菌和好热真菌成为主要种类。它们对堆肥中复杂的有机物质（如纤维素、半纤维素、果胶物质  等）进行强烈分解，热量积累，堆肥温度上升至60-70℃，甚至可高达80℃.随即大多数好热性微生物也大量死亡或进入休眠状态（20d以上），这对加快堆肥的腐熟有很重要的作用。堆肥不当的堆肥，只有很短的高温期，或者根本达不到高温，因而腐熟很慢，在半年或者更长时期内还达不到半腐熟状态。 

⑶降温阶段。

当高温阶段持续一定时间后，纤维素、半纤维素、果胶物质大部分已被分解，剩下很难分解的复杂成分（如木质素）和新形成的腐殖质，微生物的活动减弱，温度逐渐下降。当温度下降到40℃以下时，中温性微生物又成为优势种类。如果降温阶段来的早，表明堆制条件不够理想，植物性物质分解不充分。这时可以翻堆，将堆积材料拌匀，使之产生第二次发热、升温，以促进堆肥的腐熟。 

⑷腐熟保肥阶段。

堆肥腐熟后，体积缩小，堆温下降至稍高于气温，这时应将堆肥压紧，造成厌气状态，使有机质矿化作用减弱，以利于保肥。

Q2

菌种投放的周期性与必要性？

必要性：

投放菌剂可以使堆肥物料快速达到高温、控制堆肥过程中臭气的产生，缩短堆肥腐熟进程；可以有效杀灭病原体和降解有机污染物，提高堆肥质量；堆肥产品含有生物活性的微生物，作物增产效果显著。主要概括为以下三点：

1、菌剂投放可以提高堆肥的腐熟速度。

2、菌剂投放可以提高堆肥的腐熟质量。

3、菌剂投放对堆肥除臭效果显著。

周期性：

有三个原因导致菌剂需要周期加注。

（1）垃圾、土壤、水体中都含有大量的土著微生物，由于自然界能自我修复，人工施加的菌种在一段时间内发挥作用，但经过一段时间后，土著微生物都会有不同程度的“卷土重来”趋势。这时，人工施加的菌种变会发生相应的退化。

（2）垃圾降解过程跟馒头发酵不同，垃圾降解是多种微生物协同作用过程：

①前期，只有细菌类大量繁殖、同时使体系升温。

②中期，耐高温的芽孢杆菌类和放线菌类大量繁殖，并杀死前期的大多数有害细菌和全部病毒。

③后期，降温，仅真菌类发挥作用，此时前中期菌类全部死亡或极少数的形成芽孢。

所以，数个周期下来，某几类微生物已被消耗殆尽，需要继续补充新的菌剂。

ps：馒头发酵只有酵母菌发生作用，所以可以一直用同一种“引子”。

（3）自然界任何微生物菌种都在发生着变异，并且是不可控制的，所以菌种更需要持续的添加，保证自身的优良性状。

Q3

有机肥为什么是灰黑色？ 

有机肥是微生物将生物物质、动植物废弃物、植物残体分解成小分子腐殖酸，分解过程消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质。其成分包括:多种有机酸（腐殖酸）、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。因为含量最多的腐殖酸颜色是灰黑色，所以有机肥也呈现灰黑色。

腐殖酸的含量是检验有机肥是否达标的重要指标，腐殖酸含量越高，有机肥就越黑，肥效就越好，这也解释了为什么“黑土地”是最肥沃的土地。

Q4

有机垃圾经过24h发酵烘干能否成为肥料？

不能成为肥料。

有机垃圾经过24h的发酵烘干，主要只是温度的升高去除了垃圾里的水分、油类、等物质或者杀死垃圾中的病原菌、寄生虫卵等有害物，可算作是无害化、减量化的处理，可作为有机肥堆肥基础原料，但好氧堆肥物料最佳含水率为35-40%。要想实现资源化变成肥料，必须将垃圾进行足够时间的发酵堆肥，即将垃圾进行破碎、挤压，增大有机垃圾比表面积，并向其中添加菌剂搅拌，使其能充分和微生物菌剂接触混均。然后就能发酵腐熟，利用微生物的分解转化作用把有机垃圾中的蛋白质、有机物、脂肪、使其变成具有养分活性利于作物吸收肥料。

Q5

动物粪便为什么需要经过发酵（沤肥）后才能直接施田？

这很好解释啊，首先从感观上来说，直接把不发酵的粪便施用在田地里，那肯定是恶臭十里、苍蝇蛆虫满田爬。

从科学的角度来说，没有经过沤肥的粪便里含有大量的寄生虫卵和病原菌，大量施用在农田，容易造成农田附近人们疾病的传播，严重损害村民们的身体健康。

另一方面，未经过发酵堆肥的粪便里蛋白质、无机物、脂肪未消化的食物纤维等成分不利于作物生长吸收，对农作物的生长意义不大。

而经过了发酵沤肥的粪便，因为发酵过程是一个要经历高温阶段的过程，粪便中的病原菌和寄生虫卵等就会被杀死，相当于高温灭菌。再加上发酵过程其实就微生物作用于粪便的一个分解转化过程，即把粪便中蛋白质、有机物、脂肪、未消化的食物纤维等分解转化成具有养分活性利于作物吸收的包括:多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素成分养料，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性。

这也是为什么称这一发酵过程为“沤肥”的原故，所以动物粪便需要经过发酵后才能直接施田。

Q6

自然堆肥基本时效性？

自然堆肥的时间：一般在夏天40~50天就可以完全腐熟，即可利用。在冬天或者北方的话时间需要长些，需要3~4月。

温度变化（夏季）：一般堆后3—5天，有机物开始被微生物分解释放出热量，堆内温度缓慢上升，7—8天后堆内温度显著上升，可达60—70℃，维持高温阶段，不得少于3天，10天以后温度缓慢下降。在这种正常情况下，经20—25天内进行翻堆一次，把外层翻到中间，把中间翻到外边，根据需要加适量粪尿水重新堆积，促进腐熟。重新堆积后，再过20—30天，原材料已近黑、烂、的程度，表明已基本腐熟。就可以使用了，或压紧盖土保存备用。

所以，我们作为使用方如果是需要产品资源化的话，我们应该慎重选择一体化堆肥机，堆肥需要时间，生物消化是一个过程，那些急于求成的宣传都是假象。

小编传授小窍门

干化机需要加热鼓风，很耗能，从简单的单位耗电即可判断。